Güçlü aroması ve karakteristik mavi damarlarıyla yoğun lezzet sevenler için özel olarak üretilir. Kremsi yapısı sayesinde salatalarda, soslarda ve peynir tabaklarında mükemmel bir tat sunar. Et yemekleri ve şarap eşleşmeleriyle de sıkça tercih edilir. Gurme mutfakların vazgeçilmez mavi peynirlerinden biridir.
